Rías Baixas, luces de Navidad y estrella Michelin

A la hora acordada, salida desde los diferentes puntos de recogida hacia el aeropuerto de Barcelona para facturar maletas y tomar el vuelo hacia Santiago de Compostela. Después de recoger maletas, nos trasladaremos hacia el centro de la ciudad, donde almorzaremos en un restaurante local.

Santiago de Compostela es una ciudad con historia, la cual ha sido declarada patrimonio de la humanidad por la UNESCO gracias a su belleza monumental y a la extraordinaria conservación de su patrimonio.

Históricamente, la capital gallega comenzó siendo un lugar de paso junto a una vía romana, hasta que el descubrimiento de la tumba del Apóstol Santiago en el siglo IX, hizo surgir un lugar de culto en los confines de una península dominada por los musulmanes.

La ciudad santa de la cristiandad se convirtió, desde entonces, en punto final de miles de peregrinos en busca de la gracia de la absolución plenaria, los cuales llegaban por el Camino de Santiago, una ruta que transformó este paraje del finis terrae en un emplazamiento de encuentro de la fe y el pensamiento del mundo occidental.

Habiendo dinamizado, nos encontraremos con nuestra guía para hacer un paseo a pie de su casco antiguo, donde destaca la monumental catedral, icono de la ciudad, la cual ejemplifica de manera formidable, el románico español, gracias en gran parte, a la labor del conocido Maestro Mateo. Con los años, sin embargo, se dotó al templo con decoraciones, elementos del renacimiento y la majestuosidad del barroco.

Caminando por sus calles, también descubriremos una urbe monumental y encimera, llena de plazoletas, monasterios, antiguos hospitales de peregrinos, numerosas iglesias y casas señoriales que nos invitarán a detenernos para disfrutar de esos lugares mágicos que adoptan la animada ciudad con un halo espiritual, misterioso, intelectual y plácido.

Al acabar, nos trasladaremos hasta Vigo, donde nos alojaremos estos días. Cena en el hotel y alojamiento.

Después de desayunar en el hotel, saldremos en dirección a la pequeña población de Baiona, donde a primeros de marzo de 1493, Martín Pinzón, el lugarteniente de Cristòfol Colom y único hacia a bordo de la Pinta, proclamaba a los cuatro vientos, que acababa de volver de las Indias. La noticia se extendió como la pólvora… y es así como esta villa se convirtió en la primera de Europa en conocer el descubrimiento del nuevo mundo.

Amparada en el interior de una bahía, la marinera Baiona conjuga armónicamente calles empedradas y antiguas murallas. La ciudad ha dedicado su vida al mar desde principios del siglo XIII, cuando se le concedieron derechos de comercio marítimo y desde entonces, su vinculación atlántica ha sido constante. Portugueses e ingleses lo atacaron en numerosas ocasiones entre los siglos XIV y XVI, y hasta sus costas alcanzó el famoso corsario Sir Francis Drake, que fue expulsado por el conde de Gondomar.

Esta mañana haremos una visita guiada de su centro histórico formado por calles estrechas y plazoletas empedradas flanqueadas por tradicionales casas soportadas. También subiremos hasta la fortaleza de Monterreal, construida sobre una península que se ha convertido en un enclave natural y arquitectónico de gran belleza, que conserva todavía la muralla que serpentea la línea de la costa, varios baluartes y torres. Destaca por la Puerta Real, del siglo XVI, que conserva el grabado del escudo de la familia Casa Sarmiento, a la que pertenecería el conde de Gondomar.

Seguimos hacia Vigo, ciudad donde se mezcla la vida urbana y la paz rural, el mar y la montaña. Es la ciudad más poblada de Galicia que consigue cautivar a todo el que la visita. Aquí se han encontrado numerosos restos arqueológicos que evidencian la existencia de antiguos asentamientos, que se remontan hasta el siglo II a.C. Asimismo, a lo largo de la historia, la ría de Vigo y su puerto jugaron un papel fundamental en las relaciones comerciales con América, que transformaron la pequeña villa en el gran motor económico del norte de la península que perdura hasta la actualidad.

Después de comer en un restaurante, disfrutaremos de una visita del casco histórico para conocer la historia y tradiciones de esta ciudad marinera, vibrante, de espíritu incansable y emprendedor, donde encontraremos numerosas casas señoriales de extraordinaria belleza que contrastan con antiguas casas y barrios de pescadores.

Cena en un restaurante local y regreso al hotel. Alojamiento.

Desayuno en el hotel y salida en dirección norte hacia Cambados, una acogedora urbe conocida por la viña y el albariño, una variedad de uva con la que se elaboran algunos de los mejores vinos blancos del mundo. Su casco histórico se encuentra salpicado por numerosas bodegas, muchas de ellas establecidas en antiguas casas señoriales y pazos. En esta ocasión, visitaremos y realizaremos una cata de vinos en la Bodega del Pazo de Fefiñans, el productor más antiguo de vinos de la región, el cual se ubica en un sensacional palacete del siglo XVII construido por Gonzalo de Valladares y Sarmiento.

A continuación, seguimos en ruta por las Rías Baixas hasta llegar a Sanxenxo donde almorzaremos. Es bien conocido que las frías aguas del atlántico ofrecen el mejor marisco de la península y es por ello que este año, os queremos llevar el sabor del mar a la mesa, disfrutando de una mariscada, y donde podremos catar algunas de las saborizadas exquisiteces que el mar nos ofrece y que son el deleite de los paladares más selectos.

Habiendo dinamizado, saldremos hacia Combarro, uno de los pueblos más encierros de la comunidad, el cual representa fielmente la esencia de la arquitectura popular gallega. Situada junto a la ría de Pontevedra, éste mantiene intactas su fisonomía y estilo arquitectónico propios de los siglos XVIII y XIX.

Conoceremos, de la mano de nuestro guía local, su pequeño casco histórico con un gran encanto, que alberga iglesias, un buen puñado de casetas típicas de pescadores llamadas mariñeiras, cruces y decenas de graneros. Estas construcciones típicas de la región se empleaban para almacenar la cosecha, especialmente el trigo. Aunque, las de Combarro tienen una singularidad y es que se alzan sobre el mar, porque también se usaban como secadero de pescado. Actualmente, muchos de ellos aún mantienen su actividad y forman parte de un conjunto histórico del siglo XVIII, espléndidamente conservado.

Al acabar, volveremos a Vigo donde tendremos un poco de tiempo libre para hacer un paseo o unas compras. A la hora convenida, saldremos a cenar en un restaurante local. Regreso al hotel y alojamiento.

Después de desayunar en el hotel, nos trasladaremos hasta Pontevedra, la capital de provincia. Su nombre procede del latín y significa «puente viejo», en referencia al viaducto que edificaron los romanos para salvar el curso del torrente Lérez que tropiezaba la construcción de una calzada. Aunque la presencia de población precede en siglos a la llegada de los romanos, es a partir de este periodo cuando realmente cubre importancia la ciudad. De hecho, Pontevedra irá incrementando su relevancia hasta llegar al máximo esplendor entre los siglos XIX y XX, cuando intelectuales como Ramón María del Valle-Inclán, Eugeni Montero Ríos o Eduard Vicenti entre otros, coinciden en la urbe.

Al llegar, iniciaremos la visita del magnífico y restaurado centro histórico, considerado el mejor de Galicia, después del de Santiago, donde se han favorecido las numerosas joyas que la ciudad esconde, nobles construcciones, iglesias y cuidadas plazoletas de la antigua Pontevedra, que actualmente muestran el esplendor del renacimiento y el barroco civil gallego. Disfrutaremos de un paseo por este lugar amable y sugerente, donde se vive con calma, donde las bicicletas han sustituido a los coches y las terrazas acogen a multitud de visitantes.

También pararemos en la plaza de Abastos, que con una intensa vida comercial, mantiene íntegramente el encanto del antiguo mercado con fachadas antiguas, escalinatas interiores de piedra y decenas de arcos que coronan un espectacular espacio, donde se encuentran productos de alimentación de extraordinaria calidad.

Finalizada la visita, ya será hora de disfrutar de una de las experiencias más especiales del viaje al restaurante Casa Solla, uno de los establecimientos gastronómicos insignia de las Rías Baixas galardonado con una estrella Michelin y tres soles Repsol. Aquí nos espera una explosión de sabores que en esta ocasión se dan cita con la innovación, y donde disfrutaremos de un menú degustación con maridaje basado en los productos de la tierra y el mar, que presta una especial atención a los mariscos y a los pescados de temporada, a los que se les aplican las técnicas de cocina más adecuadas sin perder de vista la tradición.

Por la tarde, nos trasladaremos hasta el castillo de Soutomaior, situado en un enclave privilegiado con vista a la ría de Vigo. Un poderoso nido de águila que fue reconstruido en el siglo XIV, en manos de Pedro Álvarez de Soutomaior, más popularmente conocido como Pedro Madruga, uno de los personajes más importantes de la historia medieval gallega.

Un caballero feudal que convirtió el castillo en su residencia y en el centro político del sur de Galicia durante las Revueltas Irmandiñas, una guerra iniciada por el pueblo contra los nobles debido a las duras condiciones de trabajo a la que les sometían.

Haremos una visita de esta fortificación a la que se accede por un corto puente levadizo, considerado uno de los ejemplos más bellos de la arquitectura militar gallega y conoceremos su historia.

Por la noche, volveremos a Vigo. Cena en el hotel y alojamiento.

Después de desayunar, dispondremos de un poco de tiempo libre. A la hora convenida, nos trasladaremos hasta el aeropuerto para volar directos a Barcelona. Al llegar, el autocar del Club del Viajero, nos estará esperando para devolvernos a los mismos puntos de recogida del primer día.